В 1994 году на улице Цаликова, 25 во Владикавказе была открыта небольшая пивоварня. Мини-завод производил в сутки около 700 литров пива трех сортов: баварское светлое, полутемное и темное. Производство не было механизировано, поэтому хмельной напиток был практически ручной работы. Пиво отличалось исключительным качеством, и предприятие быстро освоилось на местном рынке. Над названием долго не думали, оно было само собой разумеющимся, ведь завод варил немецкое пиво по технологии баварских пивоваров.

В 2001 году открылся ресторан «Бавария», который вскоре стал излюбленным местом ценителей пива. Интерьер ресторана выполнен в немецком стиле и в соответствии с традициями лучших европейских пивных клубов: мебель из темного дерева, массивные столы и лавки как символ сочетания простоты, естественности и комфорта.

Высокий спрос на пиво от «Баварии» вызвал необходимость в расширении производства. Компания заключила договор с венгерской фирмой «Агрометал» на приобретение нового оборудования для производства пива. За короткое время было установлено всё технологическое оборудование, полуавтоматические линии розлива пива в кеги, а также оборудование по производству «холода» и сжатого воздуха. Благодаря современной технике удалось увеличить объемы производства в пять раз, но при этом сохранить безупречные вкусовые качества.

В июле 2005 года было основано сельскохозяйственное предприятие ООО «ФАТ-АГРО». Оно занималось выращиванием пшеницы, кукурузы и картофеля.

В 2007 году компания приобрела уникальный опыт перемещения функционирующего завода с прежнего адреса на нынешний.

В том же году под брендом «Бавария» стали производить серию безалкогольных напитков. Для этого предприятие приобрело линии розлива итальянской фирмы «Sacmi».

В августе 2011 открылся ресторан русской кухни «Жар-Птица». Интересно, что первым гостем нового ресторана стал Эдуард Карсанов, который за 10 лет до этого был первым, кто переступил порог ресторана «Бавария» на улице Цаликова.

На базе компании «ФАТ-АГРО» при содействии Всероссийского НИИ картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха и Федерального исследовательского центра «Агроскоп» был реализован инновационный проект Северо-Кавказского Регионального Центра по производству семенного картофеля. Для реализации инновационного проекта создан биотехнологический комплекс, оснащенный самым современным оборудованием и направленный на воспроизведение здорового исходного материала. Центр включает в себя современные лаборатории микроразмножения и иммунодиагностики картофеля.

В этом же году был построен первый цех розлива напитков «Krones».

В 2014 году был построен цех пластиковой преформы и крышки. Оборудование фирмы «Sacmi» итальянские специалисты монтировали совместно с будущими операторами цеха. В том же году была разлита первая партия воды «Тбау», получившая название в честь горы Тбау-Хох. Поиском источника питьевой воды для розлива компания «Бавария» озаботилась еще в 2009 году. Совместно с геолого-гидрогеологическим предприятием «Гидро-плюс» были отобраны образцы воды из различных источников Куртатинского ущелья. Образцы прошли множество испытаний. Компания искала воду, которая не нуждалась бы в дополнительной очистке и обогащении. Идеально подходящей по заданным параметрам оказалась вода из Гусаринского источника. С 2010 года вода проходила ежеквартальный контроль. Специалисты следили за стабильностью её состава в зависимости от сезона. Благодаря тому, что фильтрующий слой находится на глубине более 2000 метров, состав воды оставался и продолжает оставаться неизменным. Вода проходила различные испытание в течение долгих трех лет.

В 2016 году в «Баварии» появилась своя собственная служба скорой помощи, единственная корпоративная скорая помощь в регионе. Два реанемобиля, оснащенных всем необходимым оборудованием и системами ГЛОНАСС, находились в круглосуточной готовности отправиться на помощь сотрудникам компании и их близким. В общей сложности это более 4 тысяч человек.

На базе «ФАТ-АГРО» прошел Всероссийский день картофельного поля-2019. Участниками масштабного мероприятия стали около 500 человек, представляющие 47 регионов России. В рамках проведения Дня картофельного поля прошло торжественное открытие нового картофелехранилища на 6 тысяч тонн.

В селении Кобан открылся парк семейного отдыха «Alpina Family Park» - уникальный комплекс, состоящий из уютных коттеджей дневного и суточного пребывания, кафе, ресторана и множества развлекательных локаций.

Популярная певица Полина Гагарина стала лицом рекламной кампании питьевой воды «Тбау». Образ Полины идеально вписывается в концепцию нашего продукта. Как и питьевая вода «Тбау», Полина Гагарина – это самородок, природный дар, настоящий талант среди множества подделок.
Певица ведёт активный образ жизни, следит за своим здоровьем и полностью разделяет философию бренда. Ведь ТБАУ это символ чистоты и залог хорошего самочувствия.

В конце 2022 года появился Корпоративный университет ГК ПД «Бавария». Мы убеждены, что специалисты, способные двигать копанию вперед, не приходят извне, их нужно создавать внутри компании.

Основное отличие корпоративного университета от учебного центра, который функционировал в компании многие годы, в том, что УЦ обучает и повышает квалификацию сотрудника, а корпоративный университет должен обеспечивать проактивный характер обучения и работать на перспективу - давать знания и компетенции сотрудникам с учетом стратегии развития компании.

Первый в городе бельгийский ресторан «Брюгге».
Более 200 сортов пива со всего мира, уникальные блюда и закуски от бренд-шеф-повара на основе лучших гастрономических традиций, а самое главное - собственное производство в центре зала, где Вы можете почувствовать себя причастным к процессу варки эксклюзивных сортов. Сочетание антикварных элементов декора и современных дизайнерских решений в интерьере пропитают Вас чарующей атмосферой средневекового европейского ресторана и помогут сбежать от городской суеты.